2026年春节将至，“年夜饭”也进入了预备时期，为了确保消费者过上一个幸福、健康、快乐的春节，建平县市场监督管理局提示：

一、对广大消费者的食品安全提示

（一）选择正规饭店，在订餐或就餐前应注意查看餐饮服务单位是否取得有效证照，环境卫生是否干净整洁；就餐时要注意观察分辨食品是否变质、是否存在异物，不要吃感官性状明显异常和未煮熟煮透的菜肴。

（二）注重食品安全。点餐时，应慎选冷荤凉菜、生食海产品、四季豆、野生菌等高风险食品。

（三）反对铺张浪费。点餐时应根据就餐人数适量点餐，厉行节俭，避免铺张浪费行为；提倡文明用餐，鼓励使用公勺公筷。

（四）维护合法权利。在消费过程中，要向商家索要发票或相关凭证，并妥善保存证据，一旦发生疑似食物中毒症状应及时就医。如发现食品安全违法行为，请及时拨打12345或12315热线电话投诉举报。

二、对餐饮单位的提示

（一）落实食品安全主体责任。餐饮服务单位应依法取得《食品经营许可证》，并按照许可范围经营，不得超范围承办“年夜饭”宴席。

（二）规范食品进货渠道。从合法渠道采购食品原材料，不采购和使用腐败变质、有毒有害、超过保质期限、感官异常等不符合食品安全标准的食品及原料；不得购买未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类及其制品；严格落实进货查验、索证索票、台账登记等制度，确保食材可追溯。

（三）严格食品储存。食品存放要防尘、防蝇虫、防鼠，规范存储食品，避免交叉污染。

（四）强化从业人员管理。从业人员需取得健康证，工作时穿戴好洁净的工作衣帽及口罩。指定专人每天对从业人员进行晨检，杜绝患有妨碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。

（五）严把餐具清洗消毒。坚持餐餐消毒，防止疾病传播。

（六）做好食品安全留样。每种食品留样不少于125克，0-8℃冷藏保留48小时，并做好留样记录。

（七）制定应急预案。有针对性地制定应急预案，确保落实应急预案和报告制度，做到有急能应，有急必报。如发生疑似食品安全事件的，要保留现场并及时报告。